Como parte de su formación práctica, estudiantes de la Escuela de Hospitalidad y Turismo del ITSE realizaron como proyecto final un maridaje de tres tiempos, una experiencia gastronómica que integró dos aperitivos, dos entradas y dos platos fuertes, demostrando sus conocimientos en servicio, organización y técnicas culinarias. La actividad permitió a los participantes poner en práctica competencias esenciales para el desarrollo de experiencias gastronómicas de alto nivel.

El proyecto contó con la participación de las asignaturas Bar, Vinos y Cócteles, a cargo de la docente Galbis Vega; Organización de Eventos, dirigida por Dalys Fernández, ambas del Técnico Superior en Operaciones Hoteleras; y Técnicas, bajo la orientación de la docente Yahaira Aguilar, del Técnico Superior en Artes Culinarias. 

La iniciativa tuvo como propósito experimentar la fusión de las propiedades organolépticas de las distintas cepas de vino con los alimentos, resaltando la importancia del equilibrio entre aromas, sabores, texturas y sensaciones para crear una experiencia culinaria armoniosa y memorable.